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臭氧是氧的同素异形体，由三个氧原子构成，常温高压下是一种不稳定的淡蓝色气体，餐饮店消毒，很容易分解成氧气；

臭氧的氧化还原电位为2.07V，仅次于氟，具有极强的氧化性；

半衰期短，臭氧水溶液4 ℃时半衰期为132min，10 ℃时为128min，20 ℃时为27min，30 ℃时为6min；

在水中的溶解度比氧大13倍，比空气大20倍；

遵守亨利定律（溶解度与体系中的分压和总压成比例）；

在空气中含量极低，分压也极低，武汉消毒，迫使水中臭氧从水和空气的界面上逸出，使水中臭氧浓度总是处于不断降低状态。  杀菌机理：以氧化作用破坏微生物膜的结构实现 杀菌作用。臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成 份受损伤而导致新陈代谢障碍，臭氧继续渗透穿 透膜而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通 透性，导致细胞溶解、消亡。

压力蒸汽灭菌是热力灭菌中使用普遍、效果可靠的一种方法。其优点是穿透力强、灭菌效果可靠，能灭杀所有微生物。穿透力强的原因主要是蒸汽凝结时释放出的潜热和凝聚收缩后产生的负压加速了蒸气对物品的穿透，使物品的深部也能很快达到灭菌所需的温度。  压力蒸汽灭菌的持续时间应从灭菌器内达到要求温度时算起，至灭菌完成时为止。

消毒時注意事项           

（一），注意检查、原装桶盖是否打开过、千万不要添加其他水、一 是药业浓度降低影响消毒效果、二是原液是无菌的、添加水后造成污染、千万不要污染原液、工作人员要穿软底鞋或穿鞋套戴口罩。        

（二）、进屋消毒时，要做到先上后下的原则，先壁纸、顶上塑料板，窗帘，后家俱，再后是地板。在喷的过程中，电扇要紧吹喷的物件，商场消毒，使其快干，消毒公司，消毒前后，窗户要大敞四开，要在一定期限内不能关窗，空气对流使置换出的代谢物尽快地出去，喷时要少量多次不留死角，重点：边碴，缝隙，麻面。